POUR VOUS...

 RECETTE DES MINI-CANNELES

• Pour environ 60 mini-cannelés
• 1/2 de lait (de préférence entier)
• 2 œufs entiers + 2 jaunes
• 100 g de farine
• 250 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 65 mn
• Repos : 60 mn

 

1 Mettre le lait à bouillir avec l'extrait de vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre et les œufs au fouet. 

2 Ensuite, incorporer le lait bouillant en mélangeant au fouet, on doit obtenir une pâte fluide et sans grumeaux, comme une pâte à crêpe. 

3 Laisser reposer une heure puis verser le rhum, bien mélanger de nouveau.
Mettre le four à préchauffer à thermostat 9 (270°C) une dizaine de minutes. 
Remplir les alvéoles du moule en silicone, sans le beurrer, aux 2/3 (la pâte va gonfler en cuisant puis s'abaisser ensuite). 

4 Tout le secret du cannelé réside dans la cuisson : 
Enfourner et laisser cuire 5 minutes très précisément à thermostat 10 (300°C) puis abaisser la température à 180°C (thermostat 6) pendant une heure environ, il faut surveiller. L'extérieur doit être marron foncé mais l'intérieur doit rester bien moelleux.
Démouler au bout de quelques minutes et poser si possible sur une grille à pâtisserie. 

Pour finir... Les cannelés se conservent dans des boîtes en métal quelques jours.

ENSUITE VOUS PREPAREZ UN BON THE comme celui d’Esprit de Noël et vous dégustez…hummmmm

Comments

[qinoa]

Alors là, c'est super sympa de nous donner la recette. Merci beaucoup.

[doudoune]

hummmmmmmmmmmmmm merci j en ai jamais fait je vait tenter
bizzzzzzzzzzzzzzzz

[VéroO]

Je ne connaissais pas le secret. Je le mettrai en pratique dès que j'en ferai (ce qui ne saurait tarder : la famille adore et mes collègues m'en réclament en janvier ;) MERCI de partager ta pause douceur !!!
Mon p'tit truc à moi : je les démoule en m'aidant d'une mini fourchette à 2 piques (genre pique-olive) pour les sortir des moules souples encore chauds.
Bises.
:) :)

[bibiedel]

merci beaucoup
pour ce délices
bon week end à toutes

[nanous]

noté chez moi, bon y me reste a acheter les moules mais ca me fait tellement envie !!!!

merci pour la recette et bon week end